Partly cloudy11 °C
2019. november 22. péntek Cecília
Menü

Ezt az eredeti olasz pizzatészta receptet mindenképp próbáld ki!

Ezt az eredeti olasz pizzatészta receptet mindenképp próbáld ki!
Paradicsomszósz, mozarella, bazsalikom, serrano sonka, nekem így tökéletes. (Fotó: Horváth Reni)

Van, aki a nápolyi típusúra, van, aki a római típusúra esküszik, nekem utóbbi a kedvencem, ezért most ennek a receptjét fogom megmutatni nektek. A római típusú pizzatészta ismertetője, hogy kívül ropogós, belül puha, egyszerűen tökéletes!

A titok nem csak a hozzávalókban van, leginkább az elkészítési módon múlik minden. Azért fontos, hogy 00-ás liszttel dolgozzunk, mert sokkal jobban le van őrölve, mint a sima lisztek, ezáltal egy lágy, puha, könnyen dolgozható tésztát kapunk.

Hozzávalók:

1kg 00-ás pizzaliszt (ez lehet eredeti olasz liszt, vagy bármilyen 00-ás pizzaliszt)

3dkg élesztő (sörélesztő a legjobb, de a sima is megteszi)

só ízlés szerint (én 1 evőkanállal szoktam)

5-6 dl víz

3-4 evőkanál olíva olaj (nem extra szűz, sima olíva olaj!)

Elkészítés:

A kézmeleg vízhez hozzáadjuk az olíva olajat, majd az élesztőt és felfuttatjuk. Ha ez megvan, beleöntjük a lisztet és a sót egy tálba, lyukat formázunk a közepébe, és hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Kézzel elkezdjük összedolgozni, ha már összeállt, kivesszük egy deszkára és 10 percig dagasztjuk. Amint ezzel is elkészültünk félretesszük a tésztát 1 órát kelni.

Eredeti olasz pizzatészta recept

Ha megkelt, négy részre osztjuk, kis gombócokat formázunk belőle, és a deszkán további félórát kelesztjük a kis gömböket.

Eredeti olasz pizzatészta recept 

A kelesztés azonban itt még nem ért véget, átgyúrjuk a kis gombócainkat, és kettesével egy tányérra tesszük őket, folpackkal letakarva hűtőbe tesszük, és további 24 órán keresztül kelesztjük. Minél tovább kelesztjük a hűtőben, annál jobb lesz a végeredmény, nekem 72 óra volt a legtöbb. Elkészítés előtt vegyük ki a hűtőből a tésztát és pihentessük 30 percig, majd lisztezett deszkán középről kifelé haladva formázzuk meg tésztánkat, lehetőleg minél vékonyabbra.

Eredeti olasz pizzatészta recept

A római típusú pizzát kockára szokták nyújtani, de tetszés szerint formázhatjuk, én a rusztikus formát részesítem előnyben. A feltétek tekintetében itt tényleg igaz a kevesebb több mondás, nálam általában házi paradicsomszósz, mozarella, bazsalikom, esetleg egy kis serrano vagy proscuitto sonka kerül rá.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Ez van

A hét sztorija

  • Fantasztikus karácsony - novellapályázatot hirdet a Vörösmarty Könyvtár
    Fantasztikus karácsony - novellapályázatot hirdet a Vörösmarty Könyvtár
  • A kék bolygó - rangos brit kitüntetést kapott Sir David Attenborough
    A kék bolygó - rangos brit kitüntetést kapott Sir David Attenborough
  • Segítség – jótékonysági est a Tüzér utcai gyerekekért
    Segítség – jótékonysági est a Tüzér utcai gyerekekért
  • Katalin-nap – hétfőn, Kati néni szobránál lesz az ünnepség
    Katalin-nap – hétfőn, Kati néni szobránál lesz az ünnepség
  • A világ 318. legjobbja - jelentősen előrelépett a Semmelweis Egyetem a felsőoktatási rangsorban
    A világ 318. legjobbja - jelentősen előrelépett a Semmelweis Egyetem a felsőoktatási rangsorban
  • Teljes szélességében lezárják a Várkörutat a hétvégén, és a MOL Aréna Sóstó környékén is lesz forgalomkorlátozás
    Teljes szélességében lezárják a Várkörutat a hétvégén, és a MOL Aréna Sóstó környékén is lesz forgalomkorláto...
  • Figyelemfelhívás - fontos levelet kap a következő hetekben a jelzáloghitelesek
    Figyelemfelhívás - fontos levelet kap a következő hetekben a jelzáloghitelesek
  • Everyday Life - Ammanban mutatja be új lemezét a Coldplay
    Everyday Life - Ammanban mutatja be új lemezét a Coldplay

Eseménynaptár

  • 1200 milliárdot költhetünk - megkezdődött a karácsonyi roham a boltokban
    1200 milliárdot költhetünk - megkezdődött a karácsonyi roham a boltokban
  • Depeche Mode-film - Magyarországon 15 ezren váltottak jegyet
    Depeche Mode-film - Magyarországon 15 ezren váltottak jegyet
  • Orbán: az elmúlt tíz év legnagyobb diplomáciai sikere Várhelyi Olivér kinevezése
    Orbán: az elmúlt tíz év legnagyobb diplomáciai sikere Várhelyi Olivér kinevezése
  • Fanni - egészséges újszülöttet tettek a kecskeméti inkubátorba
    Fanni - egészséges újszülöttet tettek a kecskeméti inkubátorba
  • Kukakommandó - szemléletformáló kisfilmekkel segíti a korszerű hulladékgyűjtést a Depónia
    Kukakommandó - szemléletformáló kisfilmekkel segíti a korszerű hulladékgyűjtést a Depónia
  • Figyelmesen vezessenek - sebességkorlátozást vezettek be az M7-esen a Fehérvár Centrum lehajtónál
    Figyelmesen vezessenek - sebességkorlátozást vezettek be az M7-esen a Fehérvár Centrum lehajtónál
  • Fehérvászon - függetlenfilm-fesztivál A Szabadművelődés Házában
    Fehérvászon - függetlenfilm-fesztivál A Szabadművelődés Házában
  • Segítség - saját család nélkül nevelkedő fiataloknak gyűjtenek élelmiszert
    Segítség - saját család nélkül nevelkedő fiataloknak gyűjtenek élelmiszert
  • Európai Bíróság: nem történt jogellenes fogvatartás a röszkei tranzitzónában
    Európai Bíróság: nem történt jogellenes fogvatartás a röszkei tranzitzónában
  • Felsőoktatási jelentkezés hitelesítés - éjfélig meghosszabbították a határidőt
    Felsőoktatási jelentkezés hitelesítés - éjfélig meghosszabbították a határidőt
  • Klímavészhelyzet - az év szava lett az Oxford Szótár szerint
    Klímavészhelyzet - az év szava lett az Oxford Szótár szerint
  • Kormányszóvivő: Magyarország a bevándorlás kérdésében nem fog engedni!
    Kormányszóvivő: Magyarország a bevándorlás kérdésében nem fog engedni!
  • Mézeskalácsok a Rác utcában
    Mézeskalácsok a Rác utcában