Clear sky11 °C
2020. február 18. kedd Bernadett
Menü

Citromos kölestorta, a legális bűnözés

Citromos kölestorta, a legális bűnözés
A tetejét citromszeletekkel díszítjük (Fotó: Kiss László)

Sokan, ha szeretnének megszabadulni pár kilótól, először az édességet száműzik az étrendjükből.

Egy-két hét megtagadás után azonban egyre több akaraterőre van szükség, hogy ellenálljunk a csábításnak. Különösen igaz ez karácsony táján, amikor az adventi vásár meleg, cukros, fahéjas illata szinte csordultig betölti a belvárost. Mit lehet ilyenkor tenni? Hát legálisan bűnözni! A citromos kölestorta jó példa erre. Nagyjából egy óra alatt elkészül, alacsony a kalóriatartalma, valamint a glutén- és tejfehérje-érzékenyek is fogyaszthatják.

Hozzávalók: (26 centis formához)
A piskótához:  250 gramm kölesliszt, 90 gramm nyírfacukor, két darab közepes tojás, 70 gramm kókuszzsír, egy deci mandula- vagy kókusztej, fél citrom leve, fél citrom héja, egy teáskanál szódabikarbóna, egy teáskanál sütőpor, kb. egy deci víz, ha nem elég folyós a tészta állaga)

A citromkrémhez: hat darab tojás, két citrom leve, két citrom héja, 100 gramm cukor, 50 gramm kókuszzsír, két teáskanál zselatin (vagy fél tasak expressz zselatin)

A díszítéshez: egy egész citrom

Nulladik lépésként 180 fokra, alul-felül sütés fokozatban bemelegítjük a sütőt, majd előkészítjük a csatos tortaformát. A két tojást a nyírfacukorral robotgépben a legmagasabb fokozaton nagyjából három-négy perc alatt habosra verjük. Akkor jó, ha a massza fehéredik, keményedik, és látszanak benne a buborékok. Beletesszük az előmelegített, feldarabolt kókuszzsírt valamint a mandulatejet. Belereszeljük a citromhéjat, majd beleöntjük a kifacsart levét is. Egy-két percig keverjük a robotgéppel. Már csak a szódabikarbónás, sütőporos kölesliszt van hátra! Ha ezzel is elkészülünk, akkor a masszát pár perc keverés után csurgassuk bele a tortaformába. A kölesliszt a sima búzaliszthez képest több folyadékot vesz fel, ezért néha (liszttől függően) még szükség lehet kb. egy deci vízre. A kölespiskóta nagyjából harminc perc alatt aranybarnára sül, de kivétel előtt célszerű tűpróbát végezni.

Amíg a piskóta sül, nekiállhatunk a krémnek. A tojásokat feltörjük, hozzáadjuk a cukrot, a lereszelt citromhéjat és a citromlevet is. Az egészet jól összekeverjük, majd egy kis lábasban elkezdjük óvatosan, sűrűn kevergetve melegíteni. Körülbelül hat-hét perc alatt a krém kezd besűrűsödni. Amikor bugyog, tegyük hozzá a darabokra vágott kókuszzsírt. A zselatint két deci vízben feloldjuk, és kis lángon, kevergetve éppen forrásig melegítjük. Nem szabad hosszan forralni, mert akkor elveszíti zselésítő képességét. A feloldott zselatint belekeverjük a citromos masszába. Ha valaki ódzkodik ettől a megoldástól, vagy nem akar még egy edényt elmosogatni, akkor nyugodtan használhat expressz zselatint is. Ez annyival egyszerűbb, hogy nem kell melegíteni, hanem csak a meleg krémhez kell keverni.

A citromkrémet rácsurgatjuk a kihűlt piskóta tetejére. Egyenletesen eloszlatjuk. Díszítés gyanánt citromszeletekből virágot, íveket készítünk, és körülbelül két-három órán keresztül a hűtőben pihentetjük.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Ez van

A hét sztorija

  • Megjelent a közbeszerzése az uszodabővítés tervezésének
    Megjelent a közbeszerzése az uszodabővítés tervezésének
  • Kampány indult a kapcsolati erőszak ellen
    Kampány indult a kapcsolati erőszak ellen
  • Karanténba kerülnek a tengerjáróról hazatért magyarok
    Karanténba kerülnek a tengerjáróról hazatért magyarok
  • Jeff Bezos, a világ leggazdagabb embere tízmilliárd dollárt ajánl fel klímavédelmi célokra
    Jeff Bezos, a világ leggazdagabb embere tízmilliárd dollárt ajánl fel klímavédelmi célokra
  • Felvételi - Csütörtökig kell hitelesíteni a jelentkezéseket
    Felvételi - Csütörtökig kell hitelesíteni a jelentkezéseket
  • Március 3-ig lehet jelentkezni az idei Fejér Megyei Diáknapokra
    Március 3-ig lehet jelentkezni az idei Fejér Megyei Diáknapokra
  • Magyar Kupa-nyolcaddöntő visszavágó - Vidi-Újpest meccs lesz szerdán
    Magyar Kupa-nyolcaddöntő visszavágó - Vidi-Újpest meccs lesz szerdán
  • Felolvasó est lesz a Városházán a Magyar Széppróza Napja alkalmából
    Felolvasó est lesz a Városházán a Magyar Széppróza Napja alkalmából

Eseménynaptár

  • Új tűzoltók Fejér megyében
    Új tűzoltók Fejér megyében
  • Családbarát szülészeti osztály a karcagi Kátai Gábor Kórházban
    Családbarát szülészeti osztály a karcagi Kátai Gábor Kórházban
  • Fa Nándor a Garai Géza Szabadegyetem vendége
    Fa Nándor a Garai Géza Szabadegyetem vendége
  • A Videoton Oktatási Központ színháztermében talált új otthonra a Székesfehérvári Balett Színház
    A Videoton Oktatási Központ színháztermében talált új otthonra a Székesfehérvári Balett Színház
  • Menekülő embercsempészt fogtak el a rendőrök
    Menekülő embercsempészt fogtak el a rendőrök
  • Új uniós haditengerészeti művelet indul az embercsempészet felszámolására
    Új uniós haditengerészeti művelet indul az embercsempészet felszámolására
  • Maroshegyen tartják az idei első szűrőnapot
    Maroshegyen tartják az idei első szűrőnapot
  • Nőtt a nevelőszülők száma
    Nőtt a nevelőszülők száma
  • Idén is nyomon követhetjük a gemenci gólyák életét
    Idén is nyomon követhetjük a gemenci gólyák életét