Clear sky14 °C
2020. március 29. vasárnap Auguszta
Menü

Citromos kölestorta, a legális bűnözés

Citromos kölestorta, a legális bűnözés
A tetejét citromszeletekkel díszítjük (Fotó: Kiss László)

Sokan, ha szeretnének megszabadulni pár kilótól, először az édességet száműzik az étrendjükből.

Egy-két hét megtagadás után azonban egyre több akaraterőre van szükség, hogy ellenálljunk a csábításnak. Különösen igaz ez karácsony táján, amikor az adventi vásár meleg, cukros, fahéjas illata szinte csordultig betölti a belvárost. Mit lehet ilyenkor tenni? Hát legálisan bűnözni! A citromos kölestorta jó példa erre. Nagyjából egy óra alatt elkészül, alacsony a kalóriatartalma, valamint a glutén- és tejfehérje-érzékenyek is fogyaszthatják.

Hozzávalók: (26 centis formához)
A piskótához:  250 gramm kölesliszt, 90 gramm nyírfacukor, két darab közepes tojás, 70 gramm kókuszzsír, egy deci mandula- vagy kókusztej, fél citrom leve, fél citrom héja, egy teáskanál szódabikarbóna, egy teáskanál sütőpor, kb. egy deci víz, ha nem elég folyós a tészta állaga)

A citromkrémhez: hat darab tojás, két citrom leve, két citrom héja, 100 gramm cukor, 50 gramm kókuszzsír, két teáskanál zselatin (vagy fél tasak expressz zselatin)

A díszítéshez: egy egész citrom

Nulladik lépésként 180 fokra, alul-felül sütés fokozatban bemelegítjük a sütőt, majd előkészítjük a csatos tortaformát. A két tojást a nyírfacukorral robotgépben a legmagasabb fokozaton nagyjából három-négy perc alatt habosra verjük. Akkor jó, ha a massza fehéredik, keményedik, és látszanak benne a buborékok. Beletesszük az előmelegített, feldarabolt kókuszzsírt valamint a mandulatejet. Belereszeljük a citromhéjat, majd beleöntjük a kifacsart levét is. Egy-két percig keverjük a robotgéppel. Már csak a szódabikarbónás, sütőporos kölesliszt van hátra! Ha ezzel is elkészülünk, akkor a masszát pár perc keverés után csurgassuk bele a tortaformába. A kölesliszt a sima búzaliszthez képest több folyadékot vesz fel, ezért néha (liszttől függően) még szükség lehet kb. egy deci vízre. A kölespiskóta nagyjából harminc perc alatt aranybarnára sül, de kivétel előtt célszerű tűpróbát végezni.

Amíg a piskóta sül, nekiállhatunk a krémnek. A tojásokat feltörjük, hozzáadjuk a cukrot, a lereszelt citromhéjat és a citromlevet is. Az egészet jól összekeverjük, majd egy kis lábasban elkezdjük óvatosan, sűrűn kevergetve melegíteni. Körülbelül hat-hét perc alatt a krém kezd besűrűsödni. Amikor bugyog, tegyük hozzá a darabokra vágott kókuszzsírt. A zselatint két deci vízben feloldjuk, és kis lángon, kevergetve éppen forrásig melegítjük. Nem szabad hosszan forralni, mert akkor elveszíti zselésítő képességét. A feloldott zselatint belekeverjük a citromos masszába. Ha valaki ódzkodik ettől a megoldástól, vagy nem akar még egy edényt elmosogatni, akkor nyugodtan használhat expressz zselatint is. Ez annyival egyszerűbb, hogy nem kell melegíteni, hanem csak a meleg krémhez kell keverni.

A citromkrémet rácsurgatjuk a kihűlt piskóta tetejére. Egyenletesen eloszlatjuk. Díszítés gyanánt citromszeletekből virágot, íveket készítünk, és körülbelül két-három órán keresztül a hűtőben pihentetjük.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák

Ez van

A hét sztorija

  • A kijárási korlátozások idején is várják a véradókat
    A kijárási korlátozások idején is várják a véradókat
  • Tizenegyre nőtt az áldozatok száma Csehországban
    Tizenegyre nőtt az áldozatok száma Csehországban
  • Újabb ingyenes tartalmakat tett elérhetővé a közmédia
    Újabb ingyenes tartalmakat tett elérhetővé a közmédia
  • Dömötör Csaba: a koronavírus-járvány neheze csak most jön
    Dömötör Csaba: a koronavírus-járvány neheze csak most jön
  • Megható a fehérvári Tóparti Gimnázium üzenete a diákoknak
    Megható a fehérvári Tóparti Gimnázium üzenete a diákoknak
  • Közös énekléssel mondanak köszönetet az erőn felül dolgozóknak
    Közös énekléssel mondanak köszönetet az erőn felül dolgozóknak
  • Megállapodás született a magyar-horvát határmenti ingázásról
    Megállapodás született a magyar-horvát határmenti ingázásról
  • Holnap dönthet a parlament a rendkívüli jogrend meghosszabbításáról
    Holnap dönthet a parlament a rendkívüli jogrend meghosszabbításáról

Eseménynaptár

  • Két koronavírus-fertőzött halt meg mára hazánkban
    Két koronavírus-fertőzött halt meg mára hazánkban
  • Hétfőtől kórházparancsnokok segítik a kórházak működését
    Hétfőtől kórházparancsnokok segítik a kórházak működését
  • Ingyen utazhatnak az egészségügyi dolgozók a tömegközlekedési eszközökön
    Ingyen utazhatnak az egészségügyi dolgozók a tömegközlekedési eszközökön
  • 408-ra emelkedett a fertőzöttek száma
    408-ra emelkedett a fertőzöttek száma
  • Video chaten és telefonon adnak tanácsot a fehérvári védőnők
    Video chaten és telefonon adnak tanácsot a fehérvári védőnők
  • Megkezdődött a nyári időszámítás
    Megkezdődött a nyári időszámítás
  • Két számítógépet ajánlott fel a Titkok Háza székesfehérvári családoknak
    Két számítógépet ajánlott fel a Titkok Háza székesfehérvári családoknak
  • Marad a tavaszias idő
    Marad a tavaszias idő
  • Fehérváron is ingyenessé teszik a közlekedést az egészségügyben dolgozók számára
    Fehérváron is ingyenessé teszik a közlekedést az egészségügyben dolgozók számára