Partly cloudy17 °C
2020. május 30. szombat Zsanett, Janka
Menü

A vén spárgán még a csoda sem segít!

A vén spárgán még a csoda sem segít!
A spárga és a zöld ötven árnyalata (Fotó: pexels.com)

Összegyűjtöttünk néhány jó tanácsot, hogy lesz a zöld spárgából menő köret a tányéron.

A zöld spárgával évekig nem voltam kibékülve, mert akárhogy is pároltam vagy sütöttem, fűszereztem, a végeredmény - egy klasszikust idézve - a lekváros fakéregre emlékeztetett, és egy az egyben a kukában végezte. Most már tudom, hogy nem a receptekkel volt a baj, hanem a spárga korával, főleg ha néhány napot állt a hűtőben.

A vén spárgán még a csoda sem segít! Akármit is csinálunk vele, mindig fás, szálas marad! Ha viszont friss, akkor minimál munkával pazar köretet lehet belőle készíteni, mert percek alatt elkészül.

A következőket érdemes megfontolni:

  • Mindig friss spárgát vegyél! Ezt legkönnyebben úgy tudod megállapítani, ha letörsz belőle egy darabot és roppan, vagy ha megkóstolod.
  • A leértékelt spárga tiltólistás. Soha ne vedd meg, mert szinte garantált a kudarc!
  • Ha megvetted, tedd hűtőbe állítva egy nedves konyharuhába csavarva, mert így tovább friss marad!
  • Aznap vagy másnap készítsd el! Minél hamarabb, annál jobb!
  • A spárgapucolás nem egy nagy tudomány. Első lépésként megfogod és az alsó harmadot letöröd! Erre azért van szükség, mert a szárak vége mindig fás és keserű!
  • Ha pár napos a spárga, akkor a megmaradt hosszabb rész alját egy zöldséghámozóval vagy késsel tisztítsd meg! Ha frissen vetted, akkor ettől a résztől eltekinthetsz!
  • Ha párolod, akkor számolj azzal, hogy nagyjából hét perc alatt roppanósra puhul, de grillezheted is, vagy frissen baconbe csavarba egy mezei serpenyőben kisütheted!
A spárga köretként remekül passzol szárnyashoz, halhoz, de a vegánok, az ételallergiások, a fogyókúrázók illetve bátor biokonyhahívők például fehérrépa-pürével is kipróbálhatják.

Fehérboros spárga (hozzávalók három főre)

  • egy csokor spárga
  • egy evőkanál só
  • egy kávéskanál bors
  • egy deci száraz fehér bor
  • egy csipet szezámmag
  • a sütéshez olívaolaj

A spárgát a korábban leírt módon megtisztítjuk és beledobjuk a sós-borsos vízbe. Hét perc alatt ressre főzzük, utána pedig valahogyan kibányásszuk őket  a főzővízből. Ha ezzel megvagyunk, akkor előkapjuk a wokot, belelöttyintjük az olívaolajat, és rálocsoljuk a bort. A meleg spárgát belehajigáljuk, és pár percig pirítjuk, hogy a zöld ötven árnyalatát házilag előállítsuk. Óvatosan a tányér szélére pakoljuk a kész spárgát, és élvezzük a tavasz frissességét!

Kapcsolódó cikkek

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák


Ez van

A hét sztorija

  • Újabb 26 magyar állampolgárnál mutatták ki az új koronavírus-fertőzést
    Újabb 26 magyar állampolgárnál mutatták ki az új koronavírus-fertőzést
  • Nyolc turnusban várják a gyerekeket a Napraforgó Városi Napközis Táborba
    Nyolc turnusban várják a gyerekeket a Napraforgó Városi Napközis Táborba
  • Módosult a vendéglátóhelyek teraszaira és kerthelyiségeire vonatkozó szabályozás
    Módosult a vendéglátóhelyek teraszaira és kerthelyiségeire vonatkozó szabályozás
  • Alapjövedelem bevezetéséről döntött a spanyol kormány
    Alapjövedelem bevezetéséről döntött a spanyol kormány
  • Az Egyesült Államok megszüntet minden kapcsolatot az Egészségügyi Világszervezettel
    Az Egyesült Államok megszüntet minden kapcsolatot az Egészségügyi Világszervezettel
  • Ingyenes marad a parkolás júniusban
    Ingyenes marad a parkolás júniusban
  • Honvédelmi elismerést kapott Cser-Palkovics András, Spányi Antal és Karsai Béla
    Honvédelmi elismerést kapott Cser-Palkovics András, Spányi Antal és Karsai Béla
  • A NAV új alkalmazása véget vethet a papírszámlák korszakának
    A NAV új alkalmazása véget vethet a papírszámlák korszakának

Eseménynaptár

  • Feloldják Olaszországban a tartományok közötti utazási korlátozást
    Feloldják Olaszországban a tartományok közötti utazási korlátozást
  • Ausztria tovább enyhít a koronavírus miatt hozott korlátozásokon
    Ausztria tovább enyhít a koronavírus miatt hozott korlátozásokon
  • Egyre népszerűbb a munkahelyteremtő bértámogatási program
    Egyre népszerűbb a munkahelyteremtő bértámogatási program
  • Mától az egész országban megszűnik a tűzgyújtási tilalom
    Mától az egész országban megszűnik a tűzgyújtási tilalom
  • Megnyitotta kapuit a városi strand
    Megnyitotta kapuit a városi strand
  • Különleges ajándékkal készül Gyereknapra a Vörösmarty Színház
    Különleges ajándékkal készül Gyereknapra a Vörösmarty Színház
  • Délelőtt kevesebb lesz a felhő, hosszabb időre is kisüthet a nap
    Délelőtt kevesebb lesz a felhő, hosszabb időre is kisüthet a nap
  • Hősök Napjára emlékezünk
    Hősök Napjára emlékezünk
  • Június 5-ig kell igényelni az iskolás gyermekek étkeztetését
    Június 5-ig kell igényelni az iskolás gyermekek étkeztetését
  • A mai naptól elindul a MÁV-Start előszezoni menetrendje
    A mai naptól elindul a MÁV-Start előszezoni menetrendje
  • Több mint 53 milliárd forintos pályázatokat írt ki az ITM
    Több mint 53 milliárd forintos pályázatokat írt ki az ITM
  • Közel a hatmillióhoz a fertőzöttek száma
    Közel a hatmillióhoz a fertőzöttek száma
  • Koronavírus: biztonsági zónákra osztották a fehérvári strandot - 87. nap
    Koronavírus: biztonsági zónákra osztották a fehérvári strandot - 87. nap