Rain13 °C
2020. május 31. vasárnap Angéla
Menü

Durián: nagyon finom és rettenetesen büdös

Durián: nagyon finom és rettenetesen büdös
Csúnya is, büdös is, de finom (Fotó: flickr.com)

Van egy gyümölcs, melynek igen magas a tápértéke, rendkívül finom, használják a népi gyógyászatban – mellette pedig romlott húsra, rothadó hagymára emlékeztető szaga van. Annyira büdös, hogy Délkelet-Ázsiában táblák jelzik, hogy hol tilos a fogyasztása. További érdekessége, hogy virágai kizárólag éjjel nyílnak. Ez a durián!

A durián a majomkenyérfa-félék családjába tartozik. Az ázsiai trópusi esőerdőkből származik, de elterjedt a Maláj-félszigeten, India déli részén, Thaiföldön, Indonéziában, Srí Lankán is. Termesztik a Fülöp-szigeteken, Indokínában, Afrika keleti részén, Közép- és Dél-Amerikában.

Leginkább kisparaszti gazdaságok foglalkoznak a szaporításával: magról nevelik,  7-15 év kell ahhoz, hogy termést hozzon.  A durian fa 40 méter magasra nő, terebélyes, sűrű lombú. Örökzöld, levelei szórt állásúak, virágai 3-30 tagú csomókban fejlődnek: a csésze harang alakú, 5 cimpájú, az 5-7 cm hosszú szirmok fehérek, rózsaszínek vagy aranysárgák.

A virágok csak éjjel nyílnak, megporzásuk – valószínűleg – a denevéreknek köszönhető.

A 15-30 cm nagyságúra nőtt termés tojás vagy gömbölyded alakú, mely gyakran asszimetrikusan fejlődik, meggörbült. Súlya elérheti a 8 kg-ot is! A terméseket közvetlenül érés előtt szedik le, vagy összegyűjtik a fa alól a lehullt példányokat.

Rendkívüli vitalizáló hatása miatt népszerű (Fotó: pexels.com)
Rendkívüli vitalizáló hatása miatt népszerű (Fotó: pexels.com)

A durián külső terméshéja vastag, rostos, zöld színű és tüskék borítják.

A tok 5 rekeszes, mindegyik rekeszben található egy mag, melyet puha magköpeny vesz körül. Ez az, ami ehető: íze édes dióbélre hasonlít, zamata igencsak különleges.

A magköpenyt főként nyersen fogyasztják, s ajánlott minél gyorsabban elvégezni e műveletet, mivel oxigénnel érintkezve hamar megsavanyodik. Az éretlen, egész termést párolt zöldségként szokás felkínálni, a magokat pedig főzni vagy pörkölni szokták.

Indonéziában gyakran főznek belőle mártást (mentával keverve), s rizst kínálnak mellé. Készítenek belőle pudingot, fagylaltot, jégkrémet is. Thaiföldön szilárd pasztává formálják (tökkel vegyítve), s fűszerként ízesítik vele az ételeket. A malájok cukorral vagy sóval felfőzve tartósítják.

Konzervbe zárva exportálják a Közel-Keletre és Európába.

Feljegyzések szerint a XVI. században Burma királyának futárszolgálat vitte a duriánt, mely csak az ország távoli részén termett meg. – E különleges gyümölcs szállítása nagyon nehéz, csak pár napig lehet tárolni.

Népszerűségének oka különleges íze és kimagasló tápértéke. Vitalizáló hatású (wellness italt is készítenek már belőle), jelentős mennyiségű Omega3 zsírsavat tartalmaz (emiatt segít többek között karbantartani az érrendszert, a sejtfalakat), sok benne a fehérje, a kalcium, kálium, béta karotin (ami az immunrendszer működését támogatja), B-vitamin, C-vitamin, s gazdag szerotoninban is (ami hangulatjavító).

A durián Ázsiában afrodiziákumnak számít (állítólag növeli a potenciát), a gyümölcsök királyának tartják. A népi gyógyászat a növény minden részét felhasználja: a fa termését, a leveleit, a kérgét, a gyökerét. A duriánból készült főzetet használják láz ellen, sárgaságra, fekélyek ellen...

Mivel visszataszítóan bűzös, ezért zárt térben nem lehet tárolni, és sok helyen táblák tiltják a fogyasztását: például a Szingapúri gyorsvasúton és a középületeken is található erre vonatkozó felszólítás.

Sok ázsiai országban tilos fogyasztani (vagy csak magunknál tartani – mert úgy is érezni a szagát) a liftekben, szállodákban, taxikban, repülőgépeken is.

Ajánlott cikkek

Szólj hozzá!

Most olvassák


Ez van

A hét sztorija

Eseménynaptár

  • Megkéseltek két embert Gyulán
    Megkéseltek két embert Gyulán
  • Újabb pályázati lehetőség nyílik az OkosÓvoda programban
    Újabb pályázati lehetőség nyílik az OkosÓvoda programban
  • Varga: a járvány elleni védekezés és a gazdaságvédelem kap elsőbbséget 2021-ben
    Varga: a járvány elleni védekezés és a gazdaságvédelem kap elsőbbséget 2021-ben
  • Megkoszorúzták a Balatont
    Megkoszorúzták a Balatont
  • Július elején indulhatnak a közvetlen charterjáratok Budapestről
    Július elején indulhatnak a közvetlen charterjáratok Budapestről
  • Nyílik a világ és egységben az erő – a hét 10 legjobb Instagram posztja Fehérvárról
    Nyílik a világ és egységben az erő – a hét 10 legjobb Instagram posztja Fehérvárról
  • Újabb 9 magyar állampolgárnál mutatták ki az új koronavírus-fertőzést
    Újabb 9 magyar állampolgárnál mutatták ki az új koronavírus-fertőzést
  • Rekordáron, 46 millió forintért kelt el egyetlen üveg konyak
    Rekordáron, 46 millió forintért kelt el egyetlen üveg konyak
  • Napok óta tartanak a tüntetések az Egyesült Államokban
    Napok óta tartanak a tüntetések az Egyesült Államokban
  • Jól halad a Magyar falu program
    Jól halad a Magyar falu program
  • Mentősre támadt egy férfi Budapesten
    Mentősre támadt egy férfi Budapesten
  • Több százezer zarándok otthon követte a csíksomlyói Pünkösdi Búcsút
    Több százezer zarándok otthon követte a csíksomlyói Pünkösdi Búcsút
  • Bővüléssel zárhatja a nyarat a belföldi turizmus
    Bővüléssel zárhatja a nyarat a belföldi turizmus